Hola, chica o chico guapo, soy Esteban de Horizontes Internacionales, y hoy tengo el inmenso placer de escribir este blog para ti! Un blog sobre tu futura experiencia portuguesa (eso espero, al menos). Si estás interesado en realizar unas prácticas en el extranjero en el sector de la restauración en Oporto, has llegado al lugar adecuado. En este blog, voy a explicarte y presentarte las especificidades culinarias de Oporto, los barrios con sus tipos de restaurantes y algunas actividades paralelas para hacer fuera de tus prácticas.
Prácticas en el extranjero en el sector de la restauración en Oporto:El sector de la restauración en Oporto en general
Antes de hablarte en concreto de tus prácticas en hostelería en Oporto, necesito hacerte un resumen sobre la gastronomía portuguesa, los tipos de comida que se cocinan, qué tendencias alimenticias tienen los portugueses, especialidades portuguesas…
En Oporto, comer fuera es mucho más que una simple necesidad; es una verdadera pasión, expresada a través de una rica variedad de platos emblemáticos y una cultura gastronómica profundamente arraigada. Adentrémonos en los matices de la cocina portuguesa y en las tendencias gastronómicas locales. Oporto, con su ambiente cálido y acogedor, ofrece una variada escena culinaria que atrae a locales y visitantes por igual. La cocina portuguesa es famosa por su sencillez, con ingredientes frescos y de calidad. Los ingredientes más comunes son verduras sencillas como acelgas, coles, cebollas, albahaca y espinacas. Por lo demás, en Oporto abundan, obviamente, los platos de pescado y marisco (bacalao, besugo, merluza, lenguado o pez espada).
Los platos típicos de la cocina portuguesa son la merluza, el lenguado y el pez espada.
Pastel de nata:
Una de mis especialidades portuguesas favoritas es el famoso pastel de nata. No puedo hablar de la cocina portuguesa sin mencionar esta pequeña y sabrosa pepita. Cada vez que estoy en Portugal, sé que volveré a casa con unos kilos de más. Además de los deliciosos platos de marisco, los cuencos de arroz y las interminables copas de vino, Portugal es también el hogar del enemigo jurado de mi figura: los pastéis de nata (pastel de nata en singular). En pocas palabras, un pastel de nata significa literalmente «pastel con crema», y es un manjar emblemático de la gastronomía portuguesa. Es una variante del flan de crema, que se suele degustar a temperatura tibia. Estos pequeños flanes portugueses son tan deliciosos que es difícil parar después de comer sólo uno. Hay algo especial en la combinación de crème brûlée caramelizada y hojaldre dorado. Pruebe uno y querrá repetirlo una y otra vez.
La francesinha:
La Francesinha es una auténtica institución culinaria en Oporto, una obra maestra gastronómica que atrae a los amantes de los sabores atrevidos. Esta especialidad, a veces apodada «la francesinha», es una interpretación portuguesa del famoso croque-monsieur francés, pero con un toque propio. Imagine un sándwich robusto y sustancioso, compuesto por varias capas de delicias. En su interior suele haber jamón, salchichas frescas, ternera o incluso linguiça (salchicha ahumada). Una vez que esta mezcla de proteínas está bien ensamblada, el conjunto se cubre generosamente con queso fundido. Lo que realmente distingue a la Francesinha es su salsa. Se trata de una salsa espesa y picante a base de tomate, cerveza y piri-piri. El plato se gratina en el horno hasta que el queso se derrite y se dora, creando una textura fundente y crujiente a la vez. Tradicionalmente, la Francesinha se sirve con patatas fritas crujientes y, a veces, se acompaña de un huevo por encima para coronar esta creación culinaria.
La Francesinha se sirve con patatas fritas crujientes.
Cod o Bakalaw
Bueno, aquí estamos hablando de un tema real, el bacalao, francamente para los no lusófonos aquí aparte de «Bakalaw» y «aligatô» (nah, es broma, eso es japonés) normalmente no se conocen muchas palabras en portugués. Entonces, ¿de dónde viene el mito sobre este pez? Hay 900 km de costa, así que los portugueses son todos marineros. La pesca es su historia. Así que en realidad tenemos una pesca bastante generosa y variada, pero la gran riqueza procede del bacalao, que en Portugal se llama «el amigo fiel».
Si estás haciendo tus prácticas en un restaurante, seguro que tienes al menos un plato a base de bacalao, ¡así que prepárate para cocinar pescado! De hecho, la maestría culinaria de Portugal con el bacalao es impresionante.
Y para no variar, sólo en Francia tenemos dos nombres para este pescado, morue y cabillaud (morue para el plato preparado y cabillaud para el pescado vivo).
Ah, y si alguna vez se pierde en las acaloradas discusiones sobre el bacalao, recuerde que para los portugueses, cocinar este pescado es mucho más que una preparación culinaria, es una verdadera expresión cultural y una oda a su rica herencia marítima.
La Baixa de Oporto, el distrito central para explorar:
Oiga usted, si se siente con alma de aprendiz de restaurador, la Baixa de Oporto es una pepita. Imagínese todo lo que necesita al alcance de la mano, y cuando se trata de restaurantes, es un festival de opciones. En esta zona, descubrirá brasseries portuguesas que bien merecen las distracciones. Si le atrae la idea de trabajar en un ambiente fresco, éste es su barrio. Además, son famosos por su Francesinha, que está de muerte.
La Ribeira de Oporto, una visita obligada:
Ahora bien, si de verdad quieres sumergirte en la esencia portuguesa, la Ribeira es EL lugar. Las callejuelas, el sinuoso Duero… es mágico. Si lo que le apetece es un plato en un restaurante más tradicional, aquí encontrará lo que busca: hay muchos restaurantes tradicionales entre los que elegir. Y en cuanto al hotel, Lusitana Hôtel, es confortable y estratégico.
Vila Nova de Gaia, le Coin des Caves y mucho más:
Ah, Vila Nova de Gaia, donde las bodegas de vino de Oporto ofrecen su espectáculo. Si le gusta el mundo del vino, éste es su lugar. La guinda del pastel es que abundan los restaurantes típicos de Oporto para degustar platos con un toque local. Para su techo temporal, el Park Hotel Porto Gaia, no está mal y está bien comunicado.
Foz do Douro y Matosinhos, Playas y Gastronomía en Armonía:
Si le atrae la idea de realizar un curso en una zona más tranquila, diríjase a Foz do Douro y Matosinhos. Playas hasta donde alcanza la vista, mercados animados y, en lo que a restaurantes se refiere, la comida aquí suele ser de primera. Sí, es caro, pero la calidad tiene un precio. Y para dormir bien, el Hotel Boa Vista, en primera línea de playa, es un remanso de tranquilidad garantizado.
Boavista, vida moderna y animada a su gusto:
Y si quiere un toque de modernidad, Boavista es EL barrio. La Casa da Musica y sus bares de moda son el lugar donde hay que estar. Y si lo que buscas es hacer prácticas en un bistró chulo y sin quebraderos de cabeza, este es el plan perfecto.
Boavista.
Así pues, este es el abanico de opciones que tienes para tus prácticas. Disfruta de la experiencia
Prácticas en hostelería en Oporto: ¿Qué hacer fuera de las prácticas en Oporto?
El Duero es uno de los lugares más concurridos de Oporto, hay muchos restaurantes allí, la vista es magnífica así que hay un montón de…
También tendrá una magnífica vista del puente y de las bodegas de vino de Oporto que se encuentran al otro lado del río, en Vila Nova de Gaia. Para llegar a Gaia se puede bajar o subir el puente «» en el cruce se puede admirar la arquitectura del puente inspirado en nuestra Torre Eiffel :).
Como buen restaurador, le recomiendo que visite al menos una bodega de vino de Oporto,le recomiendo que visite la bodega Calem (15 € por visita) donde podrá degustar 2 copas de Oporto. Podrá descubrir la historia de Oporto y la cultura en torno a esta viticultura tan importante para los habitantes de la región de Oporto.
Para continuar su visita a Oporto, le recomiendo una visita a la Catedral de Oporto, que es muy bonita por fuera y aún más por dentro. Además, es muy divertida y cuesta 2 euros para los estudiantes. Tendrás el privilegio de subir a la azotea de la catedral, perfecta para obtener una vista magnífica de la ciudad: también una gran oportunidad para un Insta story de calidad (o post para el caso).
Conclusión:
En este artículo, has podido descubrir cómo hacer tus prácticas en el extranjero en hostelería en Oporto. Esta ciudad te ofrece una rica experiencia gastronómica y cultural. Tanto si eliges trabajar en los animados barrios como explorar las tranquilas playas, tus prácticas serán una aventura inolvidable. Aprovecha al máximo cada momento, tanto en el trabajo como cuando explores fuera del lugar de trabajo. Si te interesa esta aventura de prácticas en el extranjero, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, nos encargaremos de organizar tu estancia en Oporto. Mientras tanto, si tienes alguna pregunta te la responderemos aquí. La calidad de vida aquí es excelente, y la reputación de Portugal en este sentido es insuperable. Le esperamos en Oporto para vivir una experiencia llena de sabores y descubrimientos.