Hola, chica o chico guapo, soy Esteban de Horizontes Internacionales, ¡y hoy estoy encantado de escribir este blog para ti! Un blog sobre tu futura experiencia portuguesa (eso espero, al menos). Si estás interesado en hacer unas prácticas de hostelería en el extranjero, y más concretamente en Oporto, entonces has llegado al lugar adecuado. En este blog, voy a explicarte y presentarte las características culinarias específicas de Oporto, los barrios con sus tipos de restaurantes y las actividades extra que puedes realizar fuera de tus prácticas.
Hacer sus prácticas en el extranjero en Restauración en Oporto :Restauración en Oporto en general
Antes de hablarte específicamente de tus prácticas en un restaurante de Oporto, me gustaría darte una visión general de la cocina portuguesa, los tipos de comida que se cocinan, las tendencias de consumo portuguesas y las especialidades portuguesas…
En Oporto, comer fuera es algo más que una necesidad: es una pasión, expresada a través de una rica variedad de platos emblemáticos y una cultura gastronómica profundamente arraigada. Adentrémonos en los matices de la cocina portuguesa y en las tendencias gastronómicas locales. Oporto, con su ambiente cálido y acogedor, ofrece una escena culinaria diversa que atrae a locales y visitantes por igual. La cocina portuguesa es famosa por su sencillez, con ingredientes frescos y de calidad. Los ingredientes más comunes son verduras sencillas como acelgas, coles, cebollas, albahaca y espinacas. Por lo demás, en Oporto abundan obviamente los platos de pescado y marisco (bacalao, besugo, merluza, lenguado y pez espada).
Pastel de nata :
Una de mis especialidades portuguesas favoritas es el famoso pastel de nata. No puedo hablar de la cocina portuguesa sin mencionar esta pequeña pepita de sabor. Cada vez que estoy en Portugal, sé que vuelvo a casa con unos kilos de más. Además de los deliciosos platos de marisco, los cuencos de arroz y las interminables copas de vino, Portugal es también el hogar del enemigo jurado de mi figura: los pastéis de nata (pastel de nata en singular). En pocas palabras, un pastel de nata significa literalmente «pastel con nata», y es un manjar emblemático de la gastronomía portuguesa. Es una variante del flan de crema, que se suele degustar a temperatura tibia. Estos pequeños flanes portugueses son tan deliciosos que es difícil parar después de comer sólo uno. La combinación de crème brûlée caramelizada y hojaldre dorado tiene algo especial. Pruebe uno, ¡y querrá hacerlos una y otra vez!
La francesinha :
La Francesinha es una auténtica institución culinaria en Oporto, una obra maestra gastronómica que atrae a los amantes de los sabores atrevidos. Esta especialidad, a veces apodada «la petite Frenchie», es una interpretación portuguesa del famoso croque-monsieur francés, pero con un toque propio. Imagine un sándwich robusto y abundante, compuesto por varias capas de delicias. En su interior suele haber jamón, salchichas frescas, ternera o incluso linguiça (salchicha ahumada). Una vez que esta mezcla de proteínas está bien ensamblada, el conjunto se cubre generosamente de queso fundido. Lo que realmente distingue a la Francesinha es su salsa. Una salsa espesa y picante, elaborada con tomate, cerveza y piri-piri, que da al paladar un auténtico subidón. A continuación, el plato se gratina en el horno hasta que el queso se derrite y se dora, creando una textura fundente y crujiente a la vez. Tradicionalmente, la Francesinha se sirve con patatas fritas crujientes y, a veces, con un huevo por encima para coronar esta creación culinaria.
Bacalao o Bakalaw
Bueno, estamos hablando de un tema real, el bacalao, y francamente, para la gente no lusófona de aquí, aparte de ‘Bakalaw’ y ‘aligatô’ (no, estoy bromeando, eso es japonés), normalmente no se conocen muchas palabras en portugués. Entonces, ¿de dónde viene este mito sobre el pescado? Hay 900 km de costa, así que los portugueses son todos marineros. La pesca es su historia. Así que tenemos una pesca muy generosa y variada, pero la mayor riqueza procede del bacalao, que en Portugal se llama «el amigo fiel».
Si estás haciendo tus prácticas en un restaurante, seguro que tienes al menos un plato a base de bacalao, ¡así que prepárate para cocinar pescado! De hecho, la pericia culinaria portuguesa con el bacalao es impresionante.
Y, por razones culturales, sólo en Francia tenemos dos nombres para este pescado, morue y cabillaud (morue para el plato preparado y cabillaud para la variedad de pescado vivo).
Ah, y si alguna vez se pierde en las acaloradas discusiones sobre el bacalao, recuerde que para los portugueses cocinar este pescado es mucho más que una simple preparación culinaria, es una verdadera expresión cultural y una oda a su rico patrimonio marítimo.
Centro de Oporto, el Barrio Central à la Explorer :
Hola, si te sientes como un aprendiz de restaurador, la Baixa de Oporto es una pepita. Imagínese todo lo que necesita al alcance de la mano, y cuando se trata de restaurantes, es un festival de opciones. En esta zona, descubrirá brasseries portuguesas que bien merecen las distracciones. Si le atrae la idea de trabajar en un ambiente fresco, éste es su barrio. Además, es famoso por su Francesinha, ¡una auténtica bomba!
Ribeira de Porto, ¡una visita obligada!
Ahora bien, si de verdad quiere sumergirse en la esencia de Portugal, la Ribeira es EL lugar ideal. Las callejuelas coquetas, el sinuoso Duero, es mágico. Si lo que le apetece es un plato en un restaurante más tradicional, aquí encontrará lo que busca: hay muchos restaurantes tradicionales donde elegir. Y en cuanto al hotel, Lusitana Hôtel, es cómodo y estratégico.
Vila Nova de Gaia, Le Coin des Caves y mucho más:
Ah, Vila Nova de Gaia, donde las bodegas de vino de Oporto ofrecen un espectáculo. Si le gusta el vino, éste es el lugar ideal. La guinda del pastel es que abundan los restaurantes típicos de Oporto para degustar platos con un toque local. Para su techo temporal, el Park Hotel Porto Gaia no está mal y está bien comunicado.
Foz do Douro y Matosinhos, playas y gastronomía en armonía :
Si le atrae la idea de un curso en una zona más tranquila, diríjase a Foz do Douro y Matosinhos. Playas hasta donde alcanza la vista, mercados animados y, en lo que a restaurantes se refiere, la comida aquí suele ser de primera. Sí, es cara, pero la calidad tiene un precio. Y para dormir bien, el Hotel Boa Vista, en primera línea de playa, es garantía de tranquilidad.
Boavista, Vida moderna y animada como usted desea :
Y si quiere un toque de modernidad, Boavista es EL barrio. La Casa da Música y sus bares de moda son el lugar de moda. Si quieres hacer prácticas en un bonito bistró sin dejarte llevar, este es el plan perfecto.
Éstas son las opciones que tienes para realizar tus prácticas. ¡Disfruta de la experiencia!
Hacer prácticas de hostelería en el extranjero en Oporto: ¿Qué hacer fuera de las prácticas en Oporto?
El Duero es uno de los lugares más populares de Oporto, con un gran número de restaurantes y una magnífica vista, por lo que hay mucho que ver y…
También tendrá una magnífica vista del puente y de las bodegas de vino de Oporto al otro lado del río, en Vila Nova de Gaia. Para llegar a Gaia, puede ir río abajo o río arriba por el puente. Al cruzarlo, podrá admirar la arquitectura del puente, inspirada en nuestra Torre Eiffel :).
Como buen restaurador, le recomiendo que visite al menos una bodega de Oporto. Le recomiendo una visita a la bodega Calem (15 euros por visita), donde podrá degustar 2 copas de Oporto. Podrá descubrir la historia de Oporto y la cultura que rodea a este vino tan importante para los habitantes de la región de Oporto.
Para continuar su recorrido por Oporto, le recomiendo una visita a la Catedral de Oporto, que es muy bonita por fuera y aún más por dentro. Además, es muy divertida y cuesta 2 € para los estudiantes. Tendrás el privilegio de subir a la azotea de la catedral, lo que es perfecto para obtener una magnífica vista de la ciudad: también una buena oportunidad para una historia Insta de calidad (o post, para el caso).
Conclusión:
En conclusión, Oporto le ofrece una rica experiencia gastronómica y cultural. Tanto si eliges trabajar en los animados barrios como explorar las tranquilas playas, tus prácticas serán una aventura inolvidable. Aprovecha al máximo cada momento, tanto en el trabajo como cuando explores fuera de él. Si te interesan estas prácticas en el extranjero, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, nos encargaremos de organizar tu estancia en Oporto. Mientras tanto, si tienes alguna pregunta, te la responderemos aquí. La calidad de vida aquí es excelente, y la reputación de Portugal en este sentido no tiene parangón. Hasta pronto en Oporto, para una experiencia llena de sabores y descubrimientos.