Les spécialités culinaires de République Tchèque sont abondantes et succulentes ! 🙂 Elles mélangent influences allemandes et autrichiennes, et sont souvent à base de porc, de chou et de féculent. Ils ont d’ailleurs trouvé un p’tit nom sympa à ça : Vepřo-knedlo-zelo (porc-quenelle-chou). Lorsque tu partiras faire ton stage en Europe, et donc un stage en République Tchèque, tu penseras à nous qui t’avons tant donné envie .. 🙂 Et hésite pas à nous envoyer un petit mot sympa pendant ton stage à l’étranger : on aime toujours avoir de tes nouvelles !
Les règles à table en République Tchèque
Voici quelques règles à table en République tchèque que tu devrais connaître, avant d’aller y faire ton stage à l’étranger ! Et pour découvrir plus généralement les us et coutumes locales en République Tchèque, on a un autre blog pour ça.
- Bon appétit : Avant de commencer le repas, on souhaite généralement « dobrou chuť » (prononcé doh-broh hoot) à tout le monde, ce qui signifie « bon appétit ».
- Salutations : N’oublie pas de saluer tous les convives présents à la table en arrivant. Tu peux dire « Dobrý den » (bonjour) ou « Dobrý večer » (bonsoir) selon l’heure de la journée.
- Se servir à table : Quand tu es invité à un repas, attends que l’hôte t’invite à te servir avant de commencer à prendre de la nourriture.
- Cadeaux : Si tu es invité chez quelqu’un pour un repas, il est apprécié d’apporter un petit cadeau en signe de gratitude. Des fleurs, du vin ou des chocolats sont des choix courants.
- Utilisation des couverts : Utilise les couverts de manière similaire à ce que tu fais probablement dans d’autres pays européens. Tiens la fourchette dans la main gauche et le couteau dans la main droite pendant la coupe des aliments. Une fois coupés, les aliments peuvent être piqués avec la fourchette dans la main gauche.
- Ne pas poser les couverts croisés : Si tu veux montrer que tu as fini de manger, place tes couverts parallèlement sur ton assiette. Les poser croisés est considéré comme impoli.
- Goûter à tout : Lorsqu’un plat est servi, il est bien vu de goûter à tout, même si tu n’es pas sûr d’aimer le plat en question. Refuser de goûter pourrait être interprété comme un manque de respect envers l’hôte.
- Politesses : N’hésite pas à complimenter la cuisine de l’hôte et à exprimer ton appréciation pour le repas.
- Boissons : Lors d’un toast, lève ton verre et trinque avec les autres convives en disant « Na zdraví » (prononcé na zdrah-vee), ce qui signifie « à ta santé ».
- Attitude décontractée : Même si certaines règles de politesse sont importantes, les Tchèques sont souvent décontractés et conviviaux autour de la table. N’hésite pas à te détendre et à t’immerger dans l’ambiance chaleureuse.
En gardant ces règles à l’esprit et en montrant du respect envers la culture tchèque, tu te sentiras plus à l’aise lors des repas en République tchèque. Bonne dégustation !
Pour l’apéro, y a quoi ?
Pour un apéritif typiquement tchèque, voici quelques boissons alcoolisées et non alcoolisées populaires, ainsi que des petites collations typiques à grignoter :
Boissons alcoolisées :
- Becherovka : Une liqueur à base d’herbes, très populaire en République tchèque, servie souvent en apéritif.
- Pilsner Urquell : Une bière tchèque emblématique, célèbre pour sa qualité et son goût rafraîchissant.
- Slivovice : Une eau-de-vie de prune, très appréciée en Tchéquie pour son caractère fort.
- Fernet Stock : Une autre liqueur à base d’herbes, souvent servie en digestif mais parfois consommée en apéritif également.
- Vin morave : La République tchèque produit également du bon vin, en particulier dans la région de Moravie. Les vins blancs et rouges sont appréciés.
Boissons non alcoolisées :
- Kofola : Une boisson gazeuse au goût unique, souvent considérée comme la version tchèque du Coca-Cola.
- Limonáda : Une limonade rafraîchissante, généralement proposée dans différentes saveurs.
- Ovocný čaj : Du thé aux fruits, parfait pour les journées plus fraîches ou pour se désaltérer.
- Nealko Pivo : Les bières sans alcool sont également populaires pour ceux qui préfèrent éviter l’alcool.
Petits en-cas typiques :
- Chlebíčky : Ce sont de petites tartines ou canapés garnis de différentes préparations telles que du fromage, des légumes, du jambon ou des œufs.
- Utopenec : Des saucisses marinées dans une sauce vinaigrette épicée, souvent servies avec du pain.
- Olomoucké tvarůžky : Des fromages typiques de la région d’Olomouc, qui ont une odeur et un goût très particuliers, souvent dégustés avec du pain et des oignons.
- Nakládaný hermelín : Du camembert mariné dans de l’huile, de l’ail et des herbes, servi avec du pain.
- Arachides grillées : Des cacahuètes grillées et salées, un classique pour accompagner les boissons.
Lors de l’apéritif tchèque, tu peux profiter de cette sélection de boissons et de collations pour découvrir la culture culinaire de la République tchèque et passer un bon moment en compagnie de tes amis ou de ta famille. Na zdraví !
Les ingrédients typiques et autres petites folies culinaires
Voici quelques ingrédients typiques et folies culinaires pour les entrées, les plats principaux et les desserts en République tchèque :
Entrées :
- Kulajda : Une soupe épaisse à base de champignons, de pommes de terre, de bouillon et de lait caillé. Elle est généralement garnie d’œufs durs et d’aneth.
- Bramboráky : Des galettes de pommes de terre râpées mélangées à de l’ail, des oignons et parfois des champignons, puis frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Uzeného lososa : Du saumon fumé, souvent servi avec du pain, du beurre et des légumes marinés.
Plats principaux :
- Vepřo-knedlo-zelo : Un plat traditionnel tchèque composé de porc rôti (vepřové), de knedlíky (sorte de boulettes de pâte cuite) et de choucroute (zelí).
- Svíčková : Un rôti de bœuf tendre servi avec une sauce à la crème, aux légumes et aux canneberges, accompagné de knedlíky.
- Smažený sýr : Un fromage pané et frit, généralement servi avec des frites ou de la salade.
- Moravský vrabec : Une spécialité de Moravie, il s’agit d’une épaule de porc cuite lentement et servie avec des knedlíky et de la choucroute.
Desserts :
- Trdelník : Une pâtisserie en forme de cylindre, cuite à la broche puis enroulée dans du sucre et des noix.
- Medovnik : Un gâteau au miel composé de fines couches de biscuit au miel et de crème.
- Palačinky : Des crêpes tchèques, servies avec diverses garnitures telles que de la confiture, du chocolat, de la crème fouettée ou des noix.
- Ovocné knedlíky : Des knedlíky farcis aux fruits (pommes, prunes ou cerises), servis avec du sucre, de la cannelle et du beurre fondu.
Ces plats et desserts typiques de la cuisine tchèque te permettront de découvrir les saveurs et les délices de ce pays d’Europe centrale. Bon appétit !
Trdelník : la recette parque c’est une tuerie
Voici une recette pour préparer les trdelník, une délicieuse pâtisserie tchèque en forme de cylindre, cuite à la broche et enrobée de sucre et de noix :
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 250 ml de lait tiède
- 7 g de levure sèche active
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- 60 g de beurre ramolli
- 1 pincée de sel
- Sucre cristallisé
- Noix concassées (ou amandes) pour enrober
Instructions :
- Dans un petit bol, mélangez le lait tiède avec 1 cuillère à soupe de sucre et ajoutez la levure sèche. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste du sucre et une pincée de sel.
- Ajoutez l’œuf et le beurre ramolli à la farine, puis versez le mélange de levure.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils forment une pâte homogène. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
- Placez la pâte dans un bol propre, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Divisez la pâte en morceaux et roulez-les en boudins d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
- Enroulez chaque boudin de pâte autour d’un rouleau en bois, d’un trdelník (moule spécial) ou d’une baguette pour former une spirale. Assurez-vous que la pâte adhère bien à elle-même.
- Faites griller les trdelníky sur une broche de barbecue ou une broche spéciale pour trdelník, en les tournant régulièrement pour qu’ils cuisent uniformément.
- Pendant la cuisson, mélangez du sucre cristallisé et des noix concassées dans un bol.
- Lorsque les trdelníky sont cuits et légèrement dorés, retirez-les de la broche et roulez-les immédiatement dans le mélange de sucre et de noix pour les enrober généreusement.
Les trdelníky sont maintenant prêts à être dégustés ! Profitez de ces délicieuses pâtisseries tchèques, elles sont particulièrement savoureuses lorsqu’elles sont encore chaudes. Bon appétit !
Les spécialités culinaires en République Tchèque c’est terminé : va falloir y aller pour toutes les déguster ! C’est l’une de mes cuisines préférées en Europe : c’est gras, mais si bon ! Ces petites folies t’ont donné envie d’aller faire ton stage en République Tchèques ? Alors, plus qu’à t’inscrire et International Horizons t’envoie en stage à l’étranger.
Pour les questions plus générales, rendez-vous sur la FAQ des stages à l’étranger de International Horizons.