Salut à toi ! Alors pour ton stage à l’étranger en Azerbaïdjan tu as peur de mourir de faim ? Ne t’inquiète pas, là-bas, la cuisine a une place fondamentale dans la culture et tu risques donc de te régaler !
La viande “Kebab”
Si tu n’es pas végétarien, je pense que la cuisine azérie pourra te plaire, la viande est un élément de base ici. La viande prend la forme de Kebab, mais pas le kebab que tu connais, il prend la forme du kebab iraniens, c’est-à-dire en brochette de viande.
Pour les végétariens pas de panique, il existe également les Badimjan kebab à base d’aubergine ainsi que les Kartof lyulya Kebab à base des pommes de terre.
Les pâtisseries
Comme dans beaucoup de pays arabes, les pâtisseries azerbaïdjanaises utilisent très peu de crème et de sucre, mais plutôt beaucoup de fruits secs, de noix et de miel local.
Complètement différent de la cuisine occidentale tu n’auras pas de mal à apprécier ces petits délices.
Le Qutab
Le Qutab ou Kutab qui signifie « légumes verts » (göyərti) en « couches » (qutab). C’est un pain plat rempli de différentes sortes de garnitures.. Préparée avec très peu d’ingrédients, cette recette est à la fois peu coûteuse et riche en saveurs. Le Qutab est un plat azerbaïdjanais et très populaire que tu dois absolument goûter.
Le dolma
Le Dolma, est une recette originaire d’Asie Centrale et c’est un classique de la cuisine azérie. Il s’agit d’un plat convivial et savoureux à base d’une feuille de vigne farcie, agrémentée de courgettes, aubergines, tomates, choux, bœuf haché, riz d’oignon et de fines herbes.
Le dolma fera voyager tes papilles !
La Boisson
Le sharbat est la boisson la plus traditionnelle en Azerbaïdjan, c’est un symbole de la culture azérie que tu dois tester quand tu seras en stage à l’étranger là-bas. Il se prépare avec différents fruits comme la grenade, l’abricot, le coing, l’orange ou la cerise, mais aussi avec des pétales de roses (ovshala), du basilic, de la menthe, du safran, du sumac ou des graines comme la cardamome, le cumin ou encore la coriandre. C’est une boisson rafraîchissante diluée dans de l’eau et servie avec des glaçons.
Alors si ce blog t’a donné envie de partir en Azerbaïdjan, contacte- nous pour faire ton stage à l’étranger !