Les spécialités culinaires en Afrique du Sud ! C’est parti ! Elle est issue d’un mélange de plusieurs cuisines de continents différents : européen, asiatique, africain, de ses tribus autochtones, mais aussi des différentes influences coloniales et migratoires qu’a connues le pays au cours des siècles derniers. Alors, pour ton stage en Afrique du Sud et ton stage à l’étranger hors du commun, ouvre grand tes papilles 🙂
Les boerewors
Saucisses typiques sud-africaine de boeuf, de porc ou d’agneau, avec plein d’épices ! Elles sont roulées en spirales et sont cuites sur les Braai (les barbecues sudaf) et sont vendues des fois avec du pain. Délicieux. (c’est la saucisse des »paysans’, dits des »boers »)
Le Chakalaka
Lors de ton stage à l’étranger en Afrique du Sud, tu sentiras l’influence indienne sur ce plat qui est un mélange de légumes relevés aux piments et au curry. Il peut être servi avec du pain. C’est très épicé, et cracher du feu devient alors possible.
Le Bobotie
Origine indonésienne cette fois ! C’est une sorte de hachis parmentié revisité à la sauce locale à base d’oeufs et de viande hachées. Il a été introduit au XVIIè siècle par les colons. C’est devenu le plat national du pays et tu pourras en trouver partout !
Le Braai
Barbecue typiquement sudaf ! Tu en trouveras partout pendant ton stageen Afrique du Sud. Par exemple, si tu vas dans les townships ou des lieux dédies à ça, tu ramènes ta viande et tout le monde se la fait cuire autours du barbuc ! Ca peut être du boeuf, mais aussi du zèbre, du springbok, des antilopes, etc ..
Le Biltong
Si tu galères à trouver un bon sauciflar aux herbes c’est normal, le Bbiltong est son homologue sudafricain ! Ou du moins, c’est ce que je pense. La viande est trempée dans du vinaigre, des épices, du sel puis mise à sécher pour être découpée en fines lamelles ou en petits morceaux. Que ce soit du boeuf, du springbok, du gibier, ou de l’autruche (d’ailleurs, tu pourras aussi manger des oeufs d’autruche dans les fermes), il y n a pour tous les goûts, partout pour ton stage en Afrique du Sud !
Le Malva Pudding
Un dessert à goûter absolument. D’origine hollandaise, c’est un dessert très sucré issu du pudding hollandais. C’est un biscuit moelleux caramélisé, et on peut rajouter de la confiture d’abricot. A déguster avec une petite boisson pour faire tremper le biscuit. 🙂
L’Amarula
Alcool typiquement sud-africain, à s’y méprendre on pourrait croire que c’est du Baileys’. J’ai réussi à en trouver en supermarché, dans un Leclerc ! C’est une liqueur à base de crème, de sucre et du fruit du Marula. Les éléphants mangent justement énormément de ces fruit. D’où son logo qui se trouve être un éléphant.
La Castle Lager
La bière que tu trouveras aussi partout. En boîte sur Long Street, sur les bars à Camps Bay, dans le désert en remontant vers la Namibie … Bref, tu ne tomberas pas à cours. A boire bien frais évidemment !
Bon je peux pas toutes te les faire, mais ça te fait un petit aperçu de ce que tu pourras manger là-bas. La cuisine est généralement très épicée, attention à ton transit ! Alors, pour ton stage en Afrique du Sud, contacte-nous !