La cuisine tunisienne est d’origine méditerranéenne. Découvre dans cet article les traditions culinaires en Tunisie !
Lablabi :
On commence par le plat le plus populaire en Tunisie surtout en hiver pour se réchauffer. Le pois chiche est l’aliment principal qu’on trouve avec de la viande, du poisson et des légumes. On tapisse ensuite le Lablabi avec de l’huile d’olive parfois du cumin mais surtout de la harissa. Tu peux goûter cette préparation délicieuse à la fois de manière classique dans une assiette mais aussi à travers un sandwich.
Le couscous :
Ce plat est populaire dans les pays du Maghreb et tu trouveras plusieurs versions selon le pays. En Tunisie le couscous se différencie par sa sauce tomate, après comme au Maroc tu as dans ton assiette de la viande comme du poisson, du poulet et cette fois ci de l’agneau, que l’on complète avec des légumes. L’huile d’olive est également au centre de la préparation.
Brik :
Comme pour le couscous le brik est très populaire mais pas seulement en Tunisie, on le trouve aussi au Maroc et en Algérie dans des versions légèrement différentes. De façon générale c’est un chausson avec une feuille de pâte très fine qu’on fourre. La farce varie selon les envies de chacun c’est pourquoi il n’y a pas de recettes précises pour ce qui est de la farce. Pour le brik tunisien, il est populaire d’y mettre du thon, de l’oeuf et de le frire dans l’huile.
Tajine tunisien :
Malgré le nom populaire, le tajine tunisien est différent de celui marocain que tu peux découvrir dans l’article consacré au Maroc. Ce plat rarement piquant est une sorte d’omelette cuite au four à la viande et au persil. Pareil que pour le brik son contenu varie selon les envies, parfois du kiri et du poulet sont présents dans le tajine tunisien.
Shakshuka :
La poêlée que tu peux voir sur la photo dédié à l’article, a pour nom shakshuka. Il est d’origine tunisienne et sa composition évolue tout au long de l’année parallèlement aux 4 saisons. Tout simplement en fonction des récoltes. En Tunisie il est fréquent d’y rajouter de la merguez, des oeufs et de l’ail.
La zlabia :
Cette fois ci on te parle d’une préparation sucrée. La zablia n’est pas spécifique à la Tunisie, on la retrouve en Algérie et au Maroc mais également au Moyen-Orient. Tu peux savourer cette pâtisserie au sirop de sucre recouverte de miel au dessert mais aussi pour le petit déjeuner.
Bambalouni :
La dernière spécialité de l’article est un beignet rond sucré tunisien que l’on frit dans l’huile. Ensuite le sucre se saupoudre dessus et tu peux commencer à le déguster ! Les tunisiens le consomment fréquemment au petit déjeuner et prennent en accompagnement de la confiture ou du miel.
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