La cocina tunecina es de origen mediterráneo. Descubra en este artículo las tradiciones culinarias de Túnez.
Lablabi :
Empezamos con el plato más popular en Túnez, especialmente en invierno, para entrar en calor. El garbanzo es el principal alimento que se encuentra con la carne, el pescado y las verduras. A continuación, el Lablabi se cubre con aceite de oliva, a veces con comino, pero sobre todo con harissa. Se puede degustar esta deliciosa preparación tanto de forma clásica en un plato como en un sándwich.
Cuscús :
Este plato es muy popular en los países del Magreb y encontrará varias versiones según el país. En Túnez el cuscús se diferencia por su salsa de tomate, luego al igual que en Marruecos tienes en el plato carne como pescado, pollo y esta vez cordero, que se complementa con verduras. El aceite de oliva también es fundamental en la preparación.
Brik :
Al igual que el cuscús, el brik es muy popular, pero no sólo en Túnez, también se encuentra en Marruecos y Argelia en versiones ligeramente diferentes. En general, se trata de una empanada con una lámina muy fina de masa que se rellena. El relleno varía según los deseos de cada persona, por lo que no existen recetas precisas para el relleno. Para el brik tunecino, es popular poner atún, huevo y freírlo en aceite.
Tagine tunecino :
A pesar del nombre popular, el tagine tunecino es diferente del marroquí, que puede descubrir en el artículo sobre Marruecos. Este plato raramente picante es una especie de tortilla cocinada al horno con carne y perejil. En cuanto al brik, su contenido varía según sus deseos, a veces el kiri y el pollo están presentes en el tagine tunecino.
Shakshuka :
La sartén que puedes ver en la foto dedicada al artículo, se llama shakshuka. Es de origen tunecino y su composición evoluciona a lo largo del año en paralelo a las cuatro estaciones. Simplemente según las cosechas. En Túnez es habitual añadir merguez, huevos y ajo.
Zlabia :
Esta vez hablamos de una preparación dulce. La zablia no es específica de Túnez, se encuentra en Argelia y Marruecos, pero también en Oriente Medio. Puede disfrutar de este pastel con jarabe de azúcar cubierto de miel para el postre, pero también para el desayuno.
Bambalouni :
La última especialidad del artículo es una rosquilla dulce tunecina redonda que se fríe en aceite. Luego se espolvorea azúcar por encima y ¡se puede empezar a comer! Los tunecinos lo comen con frecuencia en el desayuno y lo acompañan de mermelada o miel.
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