Gastronomía en Hungría: ¿cuáles son los platos típicos?
¿Qué comer durante las prácticas en Hungría? Aquí tiene una lista de platos típicos que no puede dejar de probar.
Goulash húngaro
El goulash se prepara en varios países de Europa central y oriental, pero si quiere comer y probar la receta original de este plato, tiene que recurrir a la receta húngara.
El goulash es una sopa hecha con carne de vacuno, verduras (cebollas, patatas, pimientos y tomates) y especias como pimentón dulce o picante, según el gusto, y comino. Es el plato perfecto para calentar las tardes de invierno.
Pollo al pimentón
El pimentón se utiliza mucho en la cocina húngara, ya que es una especia típica del país.
El pollo al pimentón se prepara cocinando un pollo entero cortado en trozos en una sartén, añadiendo aceite o manteca de cerdo, pimentón, crema agria, tomates y pimientos. Una vez cocido, el pollo queda suave y cremoso y se puede servir con las clásicas albóndigas de harina húngaras llamadas Gulaska.
Lècso
También ideal para vegetarianos y veganos, Lècso es una sopa de verduras con pimientos, cebollas y tomates, que se cocinan durante mucho tiempo con pimentón dulce o picante.
Sopa de pescado (Halászlè)
Para esta preparación se suele utilizar pescado de río, o se puede optar por el bagre o el más sencillo bacalao, ocasionalmente también se puede enriquecer con mejillones o almejas (una variante más moderna). La sopa, que se deja muy lenta, implica el uso de cebollas, tomates y mucho pimentón. Se come tradicionalmente en Nochebuena.
Cholent
Es un plato de la cocina judía húngara.
Es un guiso tradicional a base de carne de vacuno, alubias, patatas y cebada. Se prepara cociendo a fuego lento la carne, cocinándose durante mucho tiempo, y añadiendo después huevos duros, patatas enteras y, por último, cebada y judías.
Pörkölt (guiso de carne
El Pörkölt suele ser preparado por los pastores, que ponían una olla de metal al fuego y cocinaban los trozos menos nobles de ternera o pollo, añadiendo cebollas, tomates y pimentón. El Pörkölt suele servirse con una bola de masa húngara típica llamada nokedli.
Töltött Káposzta
El Töltött Káposzta es un plato muy sabroso, que se puede encontrar incluso en la cocina de la calle durante los meses de invierno. No son más que rollos hechos con hojas de col muy grandes que se hierven y luego se rellenan con arroz y carne y se cocinan en una salsa de pimentón caliente o suave hecha con crema fresca.
Töltött Paprika
Los pimientos rellenos o Töltött Paprika son un plato sabroso y fácil de preparar. Estos pimientos amarillos o rojos simplemente se ahuecan y luego se rellenan con carne, verduras y arroz y se cocinan en una salsa de tomate. Por supuesto, como cualquier plato, ¡este también necesita pimentón!
Torta Dobos
Por último, entre los platos típicos húngaros no podía faltar la Torta Dobos.
Esta tarta se compone de capas alternas de bizcocho y crema de chocolate, con una cobertura de caramelo.
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